十寸蛋糕底座

作者： 小小的太阳mua

成功了好多年的家用配方 这些用料可以做一个十寸或者一个六寸+八寸 百试不爽

用料

• 蛋黄面糊
• 鸡蛋黄 9个
• 牛奶 250克
• 柠檬汁 1滴
• 细砂糖 50克
• 花生油/玉米油 115克
• 低筋面粉 185克
• 玉米淀粉 19克
• 蛋清液
• 鸡蛋清 9个
• 白糖 80克
• 柠檬汁3滴

十寸蛋糕底座的做法步骤

步骤 1

想要烤出这样细软绵密的蛋糕底座，方法很简单

步骤 2

蛋清蛋黄分离，将白砂糖，蛋黄，食用油，面粉，玉米淀粉 ，牛奶混合，想要吃的更绵密一些，可以把玉米淀粉和低筋面粉过筛，嗯将黄食用油白砂糖牛奶搅拌均匀后，加入过筛的玉米淀粉和低筋面粉Z字形搅拌，搅拌到完全混合粘稠 这时进行蛋清打发，白糖分三次加入到蛋清中，第一次在蛋清轻微打发时加入1/3白糖。第二次再打发到泡沫比较均匀的时候加入1/3，最后再马上打发成功前再加1/3，最后再打蛋器拉出时成牛角尖状蛋清就打发成功了。 烤箱一定要提前预热，如果把所有材料放在一个十寸模具中烤，就预热到155度，烤65分钟，中间不要打开烤箱门。面糊做好后装到模具中蹲两下，把其中的大气泡蹲出来， 如果要是放在八寸模具中，嗯，烤箱预热到150度。烤50分钟。嗯，如果要是放在六寸模具中，烤箱150度，烤45分钟。烤好以后将模具倒扣在烤网上。放凉以后，脱膜食用

步骤 3

冷却后中间不会凹陷，特别棒

菜谱创建时间：2022-09-20 20:49:10