黄鱼蟹煲

作者： 爱折腾的水瓶

用料

• 葱 2根
• 姜 5片
• 蒜 1头半
• 料酒 2勺
• 白糖 适量
• 盐 适量
• 生抽 3大勺
• 鸡汁 1勺
• 胡椒粉 适量
• 螃蟹 2-3只
• 小黄鱼 6条
• 花菜 1块
• 莴笋 半根
• 泡椒 3个
• 干辣椒 4个
• 豆瓣酱 1勺
• 粉皮 若干

黄鱼蟹煲的做法步骤

步骤 1

整个大蒜剥皮，老姜切片，半个大蒜切碎，葱切碎，干辣椒剪成段。

步骤 2

小黄鱼处理干净，沾玉米淀粉，下油锅两面煎至金黄。螃蟹处理干净，剪成两段，切面口沾玉米淀粉煎至金黄备用。

步骤 3

油锅下蒜粒，姜片，泡椒，一点豆瓣酱爆香，下黄鱼，料酒去腥，加热水煮开，放生抽，鸡汁，基础调料，下入粉皮，煮一会儿，再逐步加入莴笋和花菜，整个煮十五分钟左右，再下入螃蟹，煮熟。

步骤 4

盛出撒上葱花，蒜末，干辣椒。泼热油激发香味即可。

菜谱创建时间：2022-09-20 18:11:27