宝宝卤鸡腿

作者： 是小胖杨呀

用料

• 鸡腿 5只
• 翅根 8个
• 白糖 80克
• 食盐 30克
• 生抽 3勺
• 老抽 2勺
• 鸡精 0.5勺
• 生姜 5片
• 料酒 3勺
• 桂皮 3块
• 香叶 5片
• 八角 3个

宝宝卤鸡腿的做法步骤

步骤 1

鸡翅洗净，放冷水，姜片，料酒，焯水

步骤 2

这么多浮沫时可以捞起冷水冲洗干净（不要给肉煮熟啦）

步骤 3

炒糖色：准备少许食用油（打湿锅底即可）、糖80克（小半碗糖）、大半碗水（水提前准备好） 冷锅冷油加入食用油和糖，开中小火翻炒，炒到棕红色起泡马上加大半碗水进去，加水时注意小心烫，加水后煮开了再关火

步骤 4

把糖色、食用油（一碗）、姜片5-6片 放冷水（能盖过肉类的量）煮开了再煮15分钟，可以盖盖子

步骤 5

加生抽8，老抽，鸡精，味精 ，盐，桂皮，八角。香叶，加好尝尝卤汤的味道，喝着比平时喝汤咸一点就行

步骤 6

开盖煮25分钟，关火，盖盖子焖2小时入味就行了。

步骤 7

汤汁晾凉，放冰箱冷冻，下次卤的时候直接加热，放食品，加些许盐和水就行啦

菜谱创建时间：2022-09-20 16:32:11