金腿五仁馅

作者： 咔卟奇诺_

自己记录一下配方，免得下次又忘记了

用料

• 坚果蜜饯 550克
• 金腿 50克
• 白糖 20克（可适当加减）
• 月饼粉 100克
• 花生油 80克
• 麦芽糖 100克
• 水 70克
• 白酒 6克

金腿五仁馅的做法步骤

步骤 1

准备好烤熟的坚果 和蜜饯 金腿

步骤 2

起锅烧油 ，然后放凉备用

步骤 3

月饼粉炒熟，放凉备用

步骤 4

麦芽糖加水煮化 放凉

步骤 5

加入花生油、白酒 搅拌至乳化

步骤 6

坚果放入大盆 加白糖 拌匀

步骤 7

将麦芽糖水 分三次加入坚果中 拌匀

步骤 8

加入月饼粉拌匀

步骤 9

加入金腿拌匀，能轻松成团就可以

步骤 10

放冰箱松弛1小时左右，没有油水分离就算做好了

步骤 11

这个配方大概可以做九百多克

步骤 12

这是月饼皮的配料表，需要多少克的饼皮就做多少克的，我用了788克的，做了24个70克月饼，饼皮32克，五仁馅40克，比例都可以自己随意拿捏，这里我省略了做月饼的过程，做法都一样

步骤 13

做自己喜欢的造型

步骤 14

成品1

步骤 15

成品2

步骤 16

成品3

步骤 17

掰开看看里面的馅，松软松软的

步骤 18

包装一下 完成了

菜谱创建时间：2022-09-20 14:49:23