自制猕猴桃果酱(奇异果酱)

作者： 愿爱常甜

https://www.xiachufang.com/recipe/107416794/ 最喜欢熬果酱啦！整个家里都弥漫着甜甜的香味！手上留的香甜气味能保持很久，超级迷恋这个味道～ 9月份了，谁还没有吃到陕西周至的翠香猕猴桃和徐香猕猴桃？ 果酱可以空口吃、抹面包吐司馒头片吃、泡水喝、做果酱饼干、做雪糕等等 猕猴桃冰棍/奇异果棒冰 猕猴桃梨汁 黄瓜猕猴桃汁 猕猴桃拌白糖/沾白糖 猕猴桃块拌酸奶，奶昔 猕猴桃黑米捞 莲花猕猴桃（莲花形状的猕猴桃摆盘） 猕猴桃苹果茶 比较硬的猕猴桃去皮切片做成猕猴桃干。还可以用饼干模具切除中间有籽的部分做成猕猴桃果干圈圈！好玩又好吃还没有籽粒感！ 想试试炒猕猴桃馅，用凤梨酥和蛋黄酥的做法做成猕猴桃酥！ 直接用猕猴桃没有籽的果肉部分，过筛或者榨汁机打成泥，倒入硅胶模具冻起来！绿色真的好好看啊！ 再用一部分无籽果肉加酸奶/淡奶油和糖调成淡绿色，倒入硅胶雪糕模具冻起来！ 做成的猕猴桃果酱成品，加奶油/酸奶和糖调成（ ）色，冻成雪糕！ 猕猴桃去掉籽的纯果肉部分，打碎或者不打碎保持块状(带籽的片状)，一层果肉一层糖，做成糖渍猕猴桃，泡水或者空口吃、抹面包、做甜口三明治…

用料

• 猕猴桃
• 冰糖

自制猕猴桃果酱(奇异果酱)的做法步骤

步骤 1

买了一箱陕西周至的翠香猕猴桃

步骤 2

个个眉清目秀

步骤 3

手剥猕猴桃，翠香真是眉清目秀的猕猴桃啊！光滑紧致的皮肤，我都羡慕了。连吃好几个，太过瘾了！ 放软之后，真是9分甜+1分酸，口感太好了！ 那些两头轻捏起来有点软但肚子上摸起来仍是硬的，倒是直接吃也可以，但甜中带有一种面粉或者淀粉的感觉，没有完全放软的口感好。可能是还没转化成糖？ 忍不住想吃几个解馋的话，稍微有点硬也是可以吃的，反正也甜呢！

步骤 4

剥皮，或者切两半用勺子直接挖出果肉。（看起来放久了表皮还会氧化变色呢？） 我想挑战下纯手工剥皮！正中间那一颗猕猴桃真的是剥得超级完美，薄薄的皮与果肉彻底分离，以至于果肉表面都是超级平滑毫无坑洼的！就这一颗被充满爱意地对待了，其他的都是暴力剥皮，瞎扒乱抠地就搞完了，哈哈哈！

步骤 5

扔锅里。熬果酱我都用不粘锅熬。千万不要用铁锅！会让果酱变色还有铁锈味！ 再看一眼正中间的完美剥皮猕猴桃！跟周围坑坑洼洼的对比好明显！

步骤 6

熟透了的猕猴桃，都不用刀切，用硅胶刮刀就能切块压泥。一切碎立刻大量出汁！

步骤 7

加适量冰糖，中小火熬煮。煮到冰糖全部化了之后，尝一尝甜度。不够甜就加糖，如果糖一次加太多导致太甜了，就挤加点柠檬汁进去。 刚开始猕猴桃还是绿色的，熬着熬着慢慢就变成黄色啦！

步骤 8

一边熬煮一边时不时尝尝甜度。煮到水分变少，果酱呈现明显浓稠状态就可以停火了。

步骤 9

可以趁热装进提前洗干净烤箱消过毒的玻璃瓶里密封起来，这样可以形成半真空状态，果酱能保存很久。这个方法适用于需要长时间保存的水果。比如：害怕过了其时令季节就吃不到的水果，像冬天春天煮一些草莓果酱就为了夏天秋天用的。夏天秋天熬点西瓜果酱等冬天春天使用的。

步骤 10

也可以像我这样，直接放锅里不管，等凉透了再装进可以密封的容器里，放冰箱冷藏，尽快吃完。 这个方法适用于水果量很少（比如就三五个果子）或者就准备尝个新鲜几天就能吃完的。

步骤 11

做好的果酱用干净无油无水的勺子挖一些到碗里，抹面包吃，酸酸甜甜的实在太对我胃口啦！

步骤 12

猕猴桃果酱配原味贝果

步骤 13

猕猴桃酱配抹茶红豆贝果。

步骤 14

猕猴桃果酱泡水当饮料喝！

步骤 15

做果酱饼干。

步骤 16

又下单一箱猕猴桃，准备这次只用绿色果肉部分熬果酱。看看一点籽都不带的猕猴桃果酱是不是颜值更高？

步骤 17

煮一会儿就会变色。我是边煮边削新的猕猴桃倒锅里。

步骤 18

熬成颜色是这样的。

步骤 19

熬成的无籽无芯猕猴桃果酱。颜值也没有很漂亮，哈哈哈哈哈

步骤 20

果芯和籽单独熬一锅

步骤 21

冰糖块太大，早一些放进锅里

步骤 22

边煮边削新的到锅里

步骤 23

果芯和籽单独熬一锅

步骤 24

果芯和籽单独熬一锅

步骤 25

熬的稠一点，想试试炒成馅，做猕猴桃酥！这个籽吃起来还挺有意思的。

步骤 26

猕猴桃摆盘 莲花猕猴桃

步骤 27

猕猴桃/奇异果冰沙多肉奇异果 作者：一大颗雪梨 教程链接：https://www.xiachufang.com/recipe/106789315/ 方子：

步骤 28

标题：猕猴桃酸奶 作者：Icy-friend 教程链接：https://www.xiachufang.com/recipe/106900726/ 方子：

步骤 29

标题：香蕉奇异果思慕雪 作者：银元宝 教程链接：https://www.xiachufang.com/recipe/101712045/ 方子：

步骤 30

猕猴桃糊豌豆淀粉版椰浆布丁 标题：猕猴桃椰浆布丁 作者：杭州麦田 教程链接：https://www.xiachufang.com/recipe/107030433/ 方子：

步骤 31

猕猴桃罐头 作者：伯乐xzh 教程链接：https://www.xiachufang.com/recipe/106970132/

步骤 32

标题：猕猴桃酒 作者：琳丫鬟 教程链接：https://www.xiachufang.com/recipe/102805314/ 方子：

步骤 33

标题：猕猴桃甜酒 作者：rosingsing 教程链接：https://www.xiachufang.com/recipe/1008087/ 方子：

步骤 34

猕猴桃软糖 标题：奇异果软糖 作者：_Jenny酱 教程链接：https://www.xiachufang.com/recipe/107103566/ 方子：

步骤 35

猕猴桃炒饭 标题：奇异果酸甜炒饭 作者：Zespri佳沛奇异果×鸡蛋花蒋蒋鸡蛋花 教程链接：https://www.xiachufang.com/recipe/100593181/ 方子：

步骤 36

标题：超好吃的猕猴桃三明治 作者：千寻与千寻 教程链接：https://www.xiachufang.com/recipe/105864470/ 方子：

步骤 37

标题：加了猕猴桃的柠檬鸡 作者：阿表你好 教程链接：https://www.xiachufang.com/recipe/102161179/ 方子：

步骤 38

标题：猕猴桃蛋糕卷 作者：王光光光光 教程链接：https://www.xiachufang.com/recipe/102282732/ 方子：

步骤 39

标题：软糖口感的猕猴桃干 作者：lau虫虫 教程链接：https://www.xiachufang.com/recipe/102118722/ 方子：

步骤 40

标题：猕猴桃干空气炸锅 作者：岛屿森夏无名 教程链接：https://www.xiachufang.com/recipe/106704824/ 方子：

步骤 41

标题：猕猴桃干（干果机） 作者：飘渺云雾风吹来 教程链接：https://www.xiachufang.com/recipe/106523152/ 方子：

步骤 42

猕猴桃干棉花糖奶糕 标题：猕猴桃奶糕 作者：茶苏苏烘焙日记 教程链接：https://www.xiachufang.com/recipe/106970442/?recipe_type=1&page_scene=6 方子：

步骤 43

直接用猕猴桃没有籽的果肉部分，过筛或者榨汁机打成泥，倒入硅胶模具冻起来！绿色真的好好看啊！ 再用一部分无籽果肉加酸奶/淡奶油和糖调成淡绿色，倒入硅胶雪糕模具冻起来！ 做成的猕猴桃果酱成品，加奶油/酸奶和糖调成（ ）色，冻成雪糕！

步骤 44

猕猴桃去掉籽的纯果肉部分，打碎或者不打碎保持块状(带籽的片状)，一层果肉一层糖，做成糖渍猕猴桃，泡水或者空口吃、抹面包、做甜口三明治…

步骤 45

比较硬的猕猴桃去皮切片做成猕猴桃干。还可以用饼干模具切除中间有籽的部分做成猕猴桃果干圈圈！好玩又好吃还没有籽粒感！

步骤 46

想试试炒猕猴桃馅，用凤梨酥和蛋黄酥的做法做成猕猴桃酥！

菜谱创建时间：2022-09-20 00:09:12