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关东煮的好伙伴：日式炸鱼饼
用料
关东煮的好伙伴：日式炸鱼饼的做法步骤
鱼肉去刺，搅打成泥。山药泥单独磨好，再加入山药泥，调味料，再次轻微搅打混合均匀。 tips1:具体的鱼肉没有太多限制，选择无腥味的白身鱼。我图方便买的巴沙鱼，小朋友尽量选海鱼之类的吧，毕竟巴沙鱼都泡过保鲜剂，介意的不用 tips2:山药泥是区分不同风格鱼饼的主要材料。有了山药泥的加入，鱼饼口感会更为蓬松。不加的话，就是正常的鱼饼也很好吃。 tips3:调味料我尝试过直接加味淋，加荞面汁麺つゆ都没问题，省事无脑又好吃。少量的淀粉不可以去掉。
将搅打好的鱼肉倒入盆里，加入蔬菜之类的混合。手掌抹油，方便整形，不然粘到死。形状没有固定的，饼状，条状，粒状都可以，但是要根据大小厚薄调整煎炸时长。 （具体蔬菜可以根据喜好替换，建议用熟的快，切粒处理，玉米粒，卷心菜粒，虾仁粒，葱花，洋葱粒，香菇丁等，都可以试着搭配组合。食谱只是抛砖引玉，还是要举一反三哦）
油温170度左右下锅，温油慢炸，每一面4-5分钟。（同样用煎的也可以。空气炸锅没试过，不知道是否可行，有兴趣的朋友试了可以告诉我）
上色即可捞出控油。炸的时候会蓬起来。
冷了之后会变得皱皱的。 酱汁爱沾啥沾啥。泰式酸辣酱，蕃茄酱，美乃滋，辣椒面，烧烤料都是很好的搭配。
鱼饼也作为绝对的糊弄型食材，跟很多东西相性很好，煎炸蒸煮哪儿哪儿都有他。 关东煮：和白萝卜一样，这位是关东煮里不可或缺的重要食材，请在做关东煮的时候带上他。 芝士鱼饼：鱼饼上加一片芝士，叮3分钟，糊弄完毕。
鱼饼与青菜：菜心和梗切一下，和鱼饼一起丢微波炉3分钟，加入麺つゆ调味，一道小菜糊弄完毕。 加西兰花炒一炒，撒点黑胡椒，糊弄完毕。 鱼饼炒和青椒炒炒，撒点芝麻，糊弄完毕。
剩饭：剩饭打热，将打热（冻的不行哈，吃了蹿稀）的鱼饼切小块，撒入肉松，紫菜丝，美乃滋，白芝麻，搅和搅和，用手使劲捏紧实，饭团糊弄完毕。
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