牛肉芋头丝

作者： 面粉麻麻

到了中秋节前后，新鲜的芋头就上市了，从小就很喜欢吃芋头的我，总是在中秋节快要到来的时候想起小时候妈妈做的芋头丝汤，总带着家的美好味道，总记得小时候每当这个季节，到处是黄澄澄的稻谷，带着青草的味道，记忆犹新，而岁月却已经一去不复返了，今天做一道儿时的牛肉芋头丝汤给孩子们吃，看着孩子们吃的开心的模样，曾经妈妈也曾这样温柔的看着我和弟弟吃的很欢，内心无比开心吧

用料

• 芋头 1个
• 牛肉 适量
• 生抽 1勺
• 盐 少许

牛肉芋头丝的做法步骤

步骤 1

芋头一个，做芋头丝的芋头一般选这种大个头的白芋头

步骤 2

芋头去皮切丝备用

步骤 3

牛肉切丝姜切片

步骤 4

先热油炒牛肉。身边很多朋友都说牛肉总是炒的很硬，不知道怎么炒。首先牛肉切的时候要逆着牛肉的纹路切，其次牛肉要大火快炒，油热后下锅快速翻炒，牛肉变色后迅速出锅

步骤 5

热油后加入适量冷水烧开，然后再加入芋头丝，为了更好看，我放了少许甜椒丝（我家娃不能吃辣），盖上锅盖闷煮，大概要中大火煮个15分钟左右，所以水一定要多放点，防止煮干。这里可以加入适量的猪油，会更香哦

步骤 6

闷煮到大概八分熟的时候加入炒好的牛肉丝，加盐，一勺生抽，继续煮个大概5分钟

步骤 7

一碗清香的芋头丝就出锅了，合着汤汁一起盖在米饭上，我一口气能吃两碗

菜谱创建时间：2022-09-19 20:31:59