猪肉白菜馅饺子（自用）

作者： 勤奋的流浪猫

总是记不住多少面多少馅能包多少饺子，以后记录在这，找起来方便。

用料

• 饺子馅： 克
• 白菜280 克
• 猪肉500 克
• 葱一小 段
• 姜3 片
• 酱油2 勺
• 盐3 克
• 十三香1 勺
• 耗油1 勺
• 香油1 勺
• 淀粉2 小勺
• 和面:
• 水150 克
• 面粉300 克

猪肉白菜馅饺子（自用）的做法步骤

步骤 1

称重面粉，水。

步骤 2

搅拌成棉絮，揉成团，不光滑不要紧，十来分钟后再揉，多揉几次。

步骤 3

称重肉馅

步骤 4

白菜切丁，加入一勺盐，杀出水分。白菜放少了，下次可以调整多些。

步骤 5

葱姜切碎放入热水，泡出葱姜味待用。

步骤 6

肉馅加入调料（酱油、盐、耗油、十三香）、葱姜水分多次慢慢加入，搅拌均匀，加入淀粉搅拌均匀，加攥去水分的白菜，搅拌均匀，最后加香油锁住味道。

步骤 7

揉面三四次后，面团已经很光滑了，切割，分成小面剂子。约80个。

步骤 8

擀面杖擀成饺子皮

步骤 9

包饺子（忽略手法，不漏能吃就行吧。。。）

步骤 10

煮饺子（不太会，看别的菜谱吧）

猪肉白菜馅饺子（自用）的小贴士

第一次做的500g面粉，剩余差不多一半没用上，所以改为300g粉，差不多。

菜谱创建时间：2022-09-19 15:57:33