麻薯红豆蛋黄酥

作者： 游泳的瓶子

我喜欢吃麻薯类食物，糯糯QQ的，加上喜欢甜品同时又不喜欢太甜腻的味道，所以给自己调了一个自己满意的方子。

用料

• 油皮
• 中筋面粉 120克
• 猪油 40克
• 白糖 25克
• 水 45克
• 油酥 90克
• 猪油 45克
• 馅
• 糯米粉 200克
• 牛奶 300克
• 糖 30克（我喜欢淡，平时30克都不够）
• 黄油 15克
• 红豆馅
• 红豆 300克
• 水 适量
• 白糖 40克
• 麦芽糖 160克
• 陈皮 适量
• 咸蛋黄 12个

麻薯红豆蛋黄酥的做法步骤

步骤 1

油皮材料倒进面包机揉20分钟

步骤 2

油皮揉成团

步骤 3

松弛10分钟后用油皮包住油酥，继续松弛10分钟。

步骤 4

我买的现敲的咸鸭蛋，质量很好，没有喷酒，咸蛋黄用烤箱180度烤7分钟。

步骤 5

红豆洗过后倒入高压锅上气压20分钟。倒出加白糖、麦芽糖、陈皮炒干，如果喜欢细的可以先用破壁机打碎再炒。用不完放冰箱冷冻下次用，关于保质期我不太了解，我基本都是一星期的样子就会用掉。

步骤 6

糯米粉材料搅拌均匀后放锅里蒸半小时，起锅加入黄油揉成团，晾凉后包蛋黄，再在外面包红豆馅。

步骤 7

将油皮包油酥擀成椭圆形，放松十分钟后用大拇指压扁，将两头擀压成圆，包入馅球。

步骤 8

烤箱预热180度，在包好的蛋黄酥上刷蛋黄液，放几颗芝麻，烤30分钟。

菜谱创建时间：2022-09-19 11:27:28