美味话梅小番茄

作者： 虫虫和美食

第一次看到这个菜是在香港的大班楼，只是当时人少胃小好菜太多，就没有点那个“九层塔甜醋腌渍小番茄配甜梨”，回来之后耿耿于怀奈何没有机会再去品尝，无意中在网上发现有类似的食物还不错的做法，先学习一下，好像还真的挺好吃的哦。

用料

• 圣女果 适量
• 话梅 适量
• 冰糖 适量
• 雪碧 适量

美味话梅小番茄的做法步骤

步骤 1

水果小番茄/圣女果洗净放入锅里，大火煮几分钟至小番茄表皮开始裂开

步骤 2

小番茄捞出浸泡冷水后轻松去皮

步骤 3

接下来就是最重要的话梅和冰糖。因为话梅咸度和酸度都略有区别，所以搭配的冰糖也要适应调整，这里没有绝对的配比，看食材也看自己口味

步骤 4

去皮的小番茄放入容器，倒入没过番茄表面的雪碧，还有话梅、冰糖，冰镇一个晚上就可以了

步骤 5

冰镇过的的小番茄吃起来酸酸甜甜的，还爆汁哦，超级解腻，又简单又美味呢。

美味话梅小番茄的小贴士

1、网上有人做这个要先在番茄上划十字，我是的确懒，那么多小小个的番茄都要划刀，太繁琐了，其实直接下锅就可以了 2、网上看到的大部分是用红色小番茄做的这个菜，其实像我前一篇番茄沙拉一样，用各种颜色的水果番茄来做这个前菜，可能颜色更丰富； 3、有人做法是将话梅、冰糖和雪碧一起入锅烧开，让冰糖融化后再和小番茄混合，可能这样风味更好吧。我是懒得做这步，反正冰糖直接浸泡也是会融化的，没有必要再浪费时间，还要刷锅.....

菜谱创建时间：2022-09-19 00:02:39