帕帕罗蒂咖啡包

作者： 花花手作816

咖啡控不能错过的一款，做起来也很简单，面包体是奶香奶香的，加上咖啡味香浓郁，太爱了。

用料

• 高筋面粉 270克
• 低筋面粉 30克
• 细砂糖 45克
• 牛奶 125克
• 奶粉 10克
• 鸡蛋 1个
• 盐 4克
• 黄油 35克
• 鲜酵母 12克
• 咖啡酱配方
• 黄油 60克
• 鸡蛋 30克
• 低筋面粉 50克
• 糖粉 50克
• 椰浆粉 18克
• 牛奶 12克
• 咖啡粉 4克

帕帕罗蒂咖啡包的做法步骤

步骤 1

面团材料

步骤 2

把以上材料除了黄油和盐之外其他都倒进搅拌缸搅拌。

步骤 3

低速搅拌成团开中速搅拌

步骤 4

搅拌至面团光滑状态加入盐继续搅拌

步骤 5

打至图片这样的状态，出现厚膜加入黄油

步骤 6

加入黄油后继续搅拌至出现薄膜状态

步骤 7

出缸整理面团光滑，30度发酵40分钟左右

步骤 8

发酵完分成70g一个的面包

步骤 9

滚圆直接二发，34度发30分钟左右

步骤 10

以上是咖啡酱的配方

步骤 11

黄油和糖粉搅拌均匀

步骤 12

牛奶和咖啡粉搅拌均匀

步骤 13

咖啡糊倒进黄油糊里搅拌均匀

步骤 14

加入鸡蛋搅拌均匀

步骤 15

筛入低筋面粉和椰浆粉搅拌均匀

步骤 16

搅拌至无颗粒顺滑的状态

步骤 17

装入裱花袋备用

步骤 18

发酵好的面团，咖啡酱用蚊香形的形状挤在面包表面。

步骤 19

最后入烤箱烘培，上下火180，15分钟。

步骤 20

咬一口。满口的咖啡味，很赞

菜谱创建时间：2022-09-18 22:08:02