篮子菇炒鸡肉丁

作者： FlyOmO

闲来无事，做个低脂餐

用料

• 鸡胸肉 一块
• 篮子菇 8个
• 蒜瓣 6个
• 葱花 两把

篮子菇炒鸡肉丁的做法步骤

步骤 1

第一步，腌制鸡胸肉，首先拿一块鸡胸肉，用水冲洗干净后，顺着它的纹路切成鸡肉丁，然后再冲洗一遍鸡肉丁，这样可以减少鸡胸肉的腥味。开始腌制，放一汤勺料酒，放一汤勺生抽，放一点点老抽上色，放半勺耗油，放一丁点盐，放小半勺胡椒粉(我喜欢放十三香也可以)，最后放一勺淀粉，搅拌均匀，静置10分钟腌制。

步骤 2

第二步，备料，拿八个篮子菇，切成小瓣

步骤 3

第三步，备料，把六个蒜瓣和葱切一切，备用

步骤 4

第四步，开炒，先将锅烧热，放两勺油，油烧热后，先把蒜瓣放进去开炒，蒜头炒至金黄后，放入腌制好的鸡胸肉，鸡肉丁炒至变色出形后，立马放入切好的篮子菇开炒，放点盐，再将篮子菇炒出水后，放入两把葱花，稍微爆炒后，放点鸡精起锅。

篮子菇炒鸡肉丁的小贴士

注意：一块鸡胸肉，就放大半汤匙料酒和大半汤匙生抽，从以前的一汤匙降到0.8汤匙，两块鸡胸肉就放一勺半汤匙的料酒和生抽。 因为我发现把料酒降下来，肉就不会有太多的料酒味，料酒太多料酒味就太重，鸡肉就偏酸偏腥，另外把生抽也就是酱油降价来，是由于做菜还是要放盐的，好让蘑菇出点水，才会更鲜，既然要放盐，酱酒就必须少放，不然就太咸了。。。

菜谱创建时间：2022-09-18 18:41:00