马蹄糕

作者： 玉面小老虎

为了记录做马蹄糕的比例。 一盒粉打开做五次。

用料

• 红糖 适量
• 马蹄粉 100克
• 清水（生浆用） 320克
• 清水（糖水熟浆用） 280克

马蹄糕的做法步骤

步骤 1

称量清水600g

步骤 2

称量马蹄粉100g

步骤 3

生浆：从清水碗分320g，倒入粉碗，搅拌均匀。

步骤 4

糖水：适量片糖和剩余的280g清水入锅煮沸。（如果需要加入马蹄碎，糖水煮沸后加入，继续煮沸1-2分钟）

步骤 5

熟浆：搅拌均匀生浆，少量倒入不熄火的糖水，继续煮，边煮边搅拌均匀，煮沸后熄火。

步骤 6

生熟浆混合：熄火后，立刻把熟浆从锅里倒进去再次搅拌均匀的生浆，边倒边搅拌均匀。

步骤 7

把搅拌均匀的生熟浆移到平底盘，上锅，大火18分钟，蒸熟。

步骤 8

蒸熟，拿出来放凉，开吃。

菜谱创建时间：2022-09-18 16:17:19