家庭小炒【韭菜炒猪肝】

作者： 培根蛋卷

猪肝好吃有营养 但确实费水…… 个人感觉好吃又嫩的关键是 猪肝一定要清洗到看不到血色为止 血色洗不干净的话 下锅炒的血色呼啦的 尽管看不到血色 但是血色遇热变成的褐色分泌物， 想想都内个啥…… 我不会告诉你曾经因为没有洗干净 下锅炒熟后又拿热水冲洗的糗事😂 当然除非你不介意哈~

用料

• 猪肝 250克
• 盐 适量
• 胡椒粉 适量
• 淀粉 1勺
• 食用油 2勺
• 配菜部分 👇👇👇
• 韭菜 1小把
• 胡萝卜 十几片
• 调料部分 👇👇👇
• 酱油 1勺
• 蚝油 1勺
• 味精 适量

家庭小炒【韭菜炒猪肝】的做法步骤

步骤 1

清洗干净的猪肝 放入碗中放入适量盐，胡椒粉，淀粉 抓拌均匀，停留十分钟。 然后再放入1勺食用油继续抓拌均匀 注: 猪肝切片后应该继续清洗 直到水变清澈为止 可以放点料酒浸泡片刻。 这样的猪肝才会嫩且不腥

步骤 2

热锅热油（油比平时做菜多一些） 下猪肝翻炒 盛出备用

步骤 3

另起锅倒油 放蒜瓣，胡萝卜韭菜炒断生

步骤 4

下猪肝加酱油，蚝油翻炒 最后放味精 出锅

步骤 5

洗干净的猪肝

菜谱创建时间：2022-09-18 14:21:25