蒸菜系列之蒸芹菜叶

作者： 两个达不刘

给我一把菜，我都要试着去蒸它… 老妈包饺子，留下了不少芹菜叶子，还怪嫩的，丢了我嫌可惜，于是盘它….

用料

• 芹菜叶 好像有半斤吧
• 面粉 适量
• 食用油 适量
• 盐 适量
• 蒜泥 适量
• 生抽 适量
• 藤椒油 适量
• 麻椒油 适量
• 香油 适量

蒸菜系列之蒸芹菜叶的做法步骤

步骤 1

芹菜叶子洗干净，控水，叶子上尽量不留水分，因为喜欢荆芥，所以就掺了一些荆芥😁😁😁

步骤 2

加少量的食用油，跟叶子搅合均匀，放一点就行，我觉得是防止叶子被蒸的过程中，叶子会变色不好看

步骤 3

要是新手尝试，面粉一点点的➕啊，加一点就拌拌，面粉不用裹太厚，叶子上能看见有面粉就够了。 叶子上粘的有食用油，不用担心面粉会不会裹上去。

步骤 4

上蒸锅，水开后，菜放蒸笼里，留点孔孔啥的，这样能均匀受热。 大火蒸3分钟，蒸久了，菜会死的很难看…….😂😂😂😂

步骤 5

蒸好后立马晾开，迅速把菜散开

步骤 6

我家调凉菜调料就是这几样，没法给出具体的量，因为南北口味差异，每家口味也不一样…大家就适可参考一下吧！

步骤 7

🤪所有的调料🤪及🤪少量盐🤪加少量的水🤪稀释，不然就调凉菜就楼上那些调料要不咸了就是咸了……

步骤 8

混合后的调料和晾后的叶子充分的混合，就这样随便吃吃就好了。 不是所有的人都喜欢芹菜叶和荆芥叶…

蒸菜系列之蒸芹菜叶的小贴士

蔬菜叶子很容易熟，不可以蒸太久。

菜谱创建时间：2022-09-18 13:50:24