自制手工阿胶糕方法

作者： felixfeihu

阿胶糕是个好东西，深受大家的喜欢，直接买现成的，肯定没有那么放心，自己做除了麻烦一点，各方面都放心许多。 材料准备： 1.阿胶250g（一定要买正宗的驴皮阿胶，可以去药店买或者网上购买，品牌自选） 2.黄酒500ml 3.熟黑芝麻250克，大家也可以买黑芝麻，不过要自己炒熟哦，本人比较懒直接买的熟芝麻 4.去核大红枣250克 5.坚果250克，直接买一桶坚果就可以了，价格更划算 6.桂圆肉100g，可以直接买现成的桂圆肉，别学我哦，我买的干桂圆自己去核的，太费手 7.枸杞100g 8.黄冰糖150g（如果喜欢吃甜的可以多放点，不喜欢吃的也可以适量少点） 辅料可以根据自己的口味添加 阿胶糕做法： 1.阿胶块敲碎（不用敲多碎，尽量小块就可以，为了更好更快的泡开），放入容器中倒入黄酒，大概静泡24-48小时. 2.将泡好的阿胶和黄酒倒入不粘锅(砂锅也行)用小火慢慢熬至阿胶完全融化，然后倒入黄冰糖，继续小火熬至黄冰糖融化，记得要用铲子不停的搅拌，千万别糊了。 3.阿胶挂旗后依次放入大红枣、坚果、枸杞、桂圆肉、黑芝麻即可，搅拌均匀放入事先准备好的容器倒进去压紧就好了。（如果喜欢吃得软挂旗后就到入辅料，如果喜欢吃得硬一点挂旗后多熬一下，熬到冒泡后倒入相应的辅料） 4.把阿胶糕放冰箱冷藏一晚上，完全冷却后切块。切好的阿胶块可直接放保鲜盒保存，有条件的可以买阿胶袋保存能够保存更持久一点。（如果吃得慢一点的强烈建议买阿胶袋，因为本人就是吃得慢第一次没有买，放保鲜盒坏掉了）

用料

• 阿胶 250克
• 红枣 250g
• 枸杞 100g
• 黄酒 500ml
• 熟黑芝麻 250克
• 黄冰糖 150克
• 坚果 250克
• 桂圆肉 100g克

自制手工阿胶糕方法的做法步骤

步骤 1

辅料准备

步骤 2

黄酒静泡24-48小时

步骤 3

小火熬至挂旗

步骤 4

脱模

步骤 5

切块

步骤 6

小块好装袋

步骤 7

密封好，存放更久

菜谱创建时间：2022-09-18 13:30:18