豆腐肉球

作者： 大润小厨

豆腐配玉米是最好的营养搭配，平时豆腐的菜式吃怕了，变下花样，与肉末加在一起，再加上南瓜和香甜的玉米，有点新意，宝宝多吃了几个。

用料

• 猪肉末
• 南瓜
• 玉米
• 豆腐

豆腐肉球的做法步骤

步骤 1

半肥猪肉切成肉末，加入盐、鸡精，油、糖顺时针一起拌，加点水，再顺时针用筷子快速拌，再加点水，再顺时针用筷子快速拌，再加一次水再拌一次（至少三次加水搅拌）肉末就处理好了

步骤 2

南瓜切丝、玉米切粒，豆腐排干去掉水份。

步骤 3

将南瓜丝和玉米粒全部加到肉末里，加入干水的豆腐，适当再加一点调味（因为南瓜和玉米只是甜），再搅拌。

步骤 4

将肉末用手抓紧，处理成圆球状，排列整齐，蒸十分钟。

步骤 5

最后可以打个生粉茨，摆在生菜上，OK！

豆腐肉球的小贴士

1.猪肉末加水三次顺时针搅拌，这样可以令肉质更弹牙，更好吃，口感更好。 2.豆腐预先排去水份，是因为与其它食材混在一起的时候会出水，跟肉末搅拌就成了不球状了，所以一定要买回来放干水，然后再与其它掐成肉球。

菜谱创建时间：2012-10-31 21:02:38