低卡全麦肉桂卷

作者： 一只麻团酱

天气变冷，就格外想吃肉桂卷，红糖和肉桂真是绝配，烤的时候满屋子都是肉桂的香味儿，喜欢肉桂的人就会很爱。加入全麦粉的肉桂卷吃起来罪恶感会变小很多，减脂期也可以适当吃。 做起来也比较快手，全是一款好上手不容易翻车的面包

用料

• 面团
• 高筋面粉 300克
• 全麦粉 100克
• 鸡蛋 1个
• 牛奶 200克
• 黄油 45克
• 盐 4克
• 糖 30克
• 酵母 5克
• 馅料：
• 红糖 40克
• 黄油 30克
• 肉桂粉 10克

低卡全麦肉桂卷的做法步骤

步骤 1

所用材料

步骤 2

将面团材料中所有除黄油外加入厨师机，2档3分钟混合，5档5分钟揉出粗膜 （手揉的话把所有材料加入碗中，揉成光滑面团）

步骤 3

加入室温软化的黄油，3档3分钟搅拌至吸收，6档5分钟揉出膜（手揉的话也不用太执着手套膜，肉桂卷对手套膜要求没那么高）

步骤 4

将面团放在温暖处盖上保鲜膜

步骤 5

发酵至2倍大

步骤 6

利用发酵时间做内陷，30克黄油融化后加入40克红糖和10克肉桂粉搅拌均匀。

步骤 7

发酵好的面团，排气擀成长方形 均匀抹上馅料，从上往下卷起来，收口处一定要收紧收紧再收紧，不然就会和我一样得到像蜗牛一样的肉桂卷

步骤 8

平均切成12份，放入烤箱二次醒发 （38度40分钟）

步骤 9

表面刷上全蛋液，预热烤箱180度20分钟，烤的过程中观察颜色，上色满意可以盖锡纸

步骤 10

蜗牛肉桂卷哈哈哈

菜谱创建时间：2022-09-18 01:20:03