黑麦提子面包

作者： 树莓可乐要加冰

用料

• 黑麦粉 400 克
• 高筋面粉 1200 克
• 酵母 15 克
• 盐 20 克
• 水 800 克
• 黄油 80 克
• 面包改良剂 7 克
• 老面 150 克
• 酒泡提子 150 克

黑麦提子面包的做法步骤

步骤 1

1，高粉，黑麦粉，盐，酵母，老面，水，面包改良剂，放入面包机，先慢档搅拌到无干粉，然后快档打到面团光滑（约7成筋度），放入黄油，酒泡提子干，慢档搅匀即可。

步骤 2

2，面团放到桌面上发酵30分钟，然后分割面团250克/个，面团搓圆后放到桌面上松弛20分钟，然后。稍微拍扁排气，卷成橄榄形，发酵40分钟。

步骤 3

3，表面拍上一层面粉，割上花纹入烤箱，上火220，下火200，烤23~25分钟。

步骤 4

4，烤到这个样子就可以拿出来。

黑麦提子面包的小贴士

提前一天用朗姆酒泡提子干。

菜谱创建时间：2022-09-18 00:20:30