排骨莲藕汤

排骨莲藕汤的做法步骤

步骤 1

排骨清洗干净后加入葱姜焯水，莲藕一节削皮切块，用加白醋的水浸泡待用。

步骤 2

砂锅里提前放入水烧开，排骨焯水后沥干水分，煎到两面上色后放到烧开水的砂锅里。

步骤 3

大火炖10分钟左右，莲藕再次用清水冲洗后放入砂锅，中小火再炖60分钟左右。起锅前10分钟加入枸杞，白胡椒，盐调味。

排骨莲藕汤的小贴士

1、炖煮用的藕用七孔，炒拌用的藕用九孔。 2、焯水后的排骨是否再煎根据个人口味，喜欢浓郁口味的可再煎下，清淡口味的可直接炖。 3、这款汤除葱姜去腥，盐白胡椒调味外不再放任何调料，炖出来的汤比较爽口。