蒜蓉酱香河蟹

作者： 姗爷的姗

到了吃河蟹的季节，20块钱买了6只，感觉清蒸可能不太够一家吃，所以加工一下

用料

• 河蟹 6只
• 姜 适量
• 盐 适量
• 生抽 2勺
• 耗油 2勺
• 白糖 一勺
• 蒜 一骨朵
• 葱花 适量
• 淀粉
• 料酒

蒜蓉酱香河蟹的做法步骤

步骤 1

河蟹洗净，一切两半 备注：我是熟切，锅底少量水，清蒸几分钟，大概八分熟，壳的颜色变色即刻，好切图省事 淀粉加料酒腌制几分钟

步骤 2

热锅烧油，蒜蓉姜末炒香，下螃蟹翻炒，依次加生抽、白糖、少量盐、豆掰酱（我用的豆瓣酱的豆瓣儿，酱蘸生菜吃了）、耗油翻炒磨，加凉白开没过螃蟹

步骤 3

上锅盖，焖烧，收汁

步骤 4

中间翻了一下锅，因为有淀粉有点点粘

步骤 5

出锅前撒了一把葱花

步骤 6

出锅，装盘

蒜蓉酱香河蟹的小贴士

1.姜料酒多放一些，螃蟹性寒 2.多焖一会儿，入味（因为我不敢生切）生切的话，需要先用油炒一遍 3.河蟹有点脏多冲冲，小心钳子，我戴手套被钳了哈哈哈哈哈哈尴尬

菜谱创建时间：2022-09-17 19:06:47