竹荪椰子鸡汤。可做火锅汤底，滋补养颜，清甜好喝

作者： 吉吉的小厨房

椰子鸡大家肯定不会陌生，这几年很多火锅店也都有椰子鸡火锅汤底，鲜嫩的鸡肉，配上鲜甜又带着椰香的汤，确实非常好喝。 椰肉也是可以吃的哦，我还加入了很有营养的竹荪，竹荪的口感带点松脆，吸饱了鲜美的汤，比肉还好吃。 🥣材料： 散养鸡一只，1035克 马来西亚本地香椰 2颗（椰子汁和椰肉都需要） 竹荪 100克、红枣 10颗、枸杞 一小把 清水700ml，料酒 2大勺，食用盐 适量

用料

• 鸡 1只
• 椰子 2个
• 干竹荪 100克
• 红枣 10颗
• 枸杞 1小把
• 清水 700毫升
• 料酒 2大勺
• 盐 适量

竹荪椰子鸡汤。可做火锅汤底，滋补养颜，清甜好喝的做法步骤

步骤 1

我用的是这种香椰

步骤 2

直接让水果店老板帮忙砍一下

步骤 3

倒出椰子汁

步骤 4

这个椰子汁拿回家最好过滤一遍，因为或许会混有少许椰壳

步骤 5

‼️ 我今天这两粒香椰一共得到800毫升的椰子汁。

步骤 6

这个椰壳我也直接让水果店老板帮我深深的砍了一刀，所以回家一掰就开了

步骤 7

用一把不锈钢勺子就能刮出椰肉了。 椰肉切成条状，或者直接一块块都行

步骤 8

鸡肉洗净、切块，放在冷水中汆烫一下，去除血水和杂质。然后再次冲洗干净，沥干后倒入砂锅

步骤 9

再加入椰肉和红枣。 ‼️每一颗红枣我都用小刀轻轻的割开一个口子

步骤 10

倒入刚刚我们过滤好的椰子汁和700毫升的清水，关上锅盖，大火煮开。 ‼️加多少水取决于你得到的椰子汁的份量，水加的越少汤的椰香味越浓，反之则越淡。

步骤 11

煮开以后加入2大勺的料酒，继续盖上锅盖用中小火炖煮45分钟。

步骤 12

鸡汤在炖的时候我们来准备竹荪

步骤 13

竹荪先用淡盐水浸泡大概半个小时左右

步骤 14

用手轻轻的把伞裙部分都剥掉

步骤 15

头尾都分别用剪刀剪去一些，太长的竹荪可以用剪刀拦腰剪成两段。 接着再把竹荪放在自来水下面反复的清洗几次

步骤 16

完全清洗干净以后，加入到已经炖煮了45分钟以后的鸡汤内，继续炖10分钟左右。

步骤 17

10分钟以后再加入一小把已经清洗干净了的枸杞，再最后炖5分钟

步骤 18

只要再撒适量的食用盐就可以上桌了

步骤 19

不论是直接吃，还是作为火锅汤底都很不错

菜谱创建时间：2022-09-17 13:15:42