麻薯（空气炸锅+预拌粉版）

作者： 雪却输梅

1/火候很重要，要看自家锅的脾气调整时间和温度。 面团没那么娇贵，没烤到位有点缩了，继续 加温度 加时间去，烤它。 2/展艺麻薯预拌粉一袋200克，一次半袋正好做一锅

用料

• 详见步骤

麻薯（空气炸锅+预拌粉版）的做法步骤

步骤 1

全蛋液45克+牛奶35克+盐1克 ——搅拌均匀，隔水加热至30度左右温热（手摸着不烫） （加热为了麻薯粉更容易发起来）

步骤 2

加入100克麻薯预拌粉 ——搅拌均匀（带个手套揉它） 这步面团还有点黏和软，没关系加了黄油就好了

步骤 3

加入20克软化的黄油 ——继续揉它，至面团光滑不粘手

步骤 4

加入黑芝麻5克

步骤 5

分团，整形，烤 ——分成8个小团子 空气炸锅175度20min(中间10min翻面，要快速不然会缩) 如果出锅回缩，再烤5分钟（上色，定型）

麻薯（空气炸锅+预拌粉版）的小贴士

一个为了记录而诞生的菜谱，没那么严谨

菜谱创建时间：2022-09-17 07:59:57