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苏格兰传统酥饼的做法
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苏格兰传统酥饼

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作者: 嚛嚛嚛
嚛嚛嚛

苏格兰传统酥饼的用料

苏格兰传统酥饼的做法步骤

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步骤 1

把黄油软化后加入糖粉和盐用打蛋器打发

步骤 2

把面粉和粘米粉过筛后放进打发的黄油,手揉,可能一开始会不好和成团,尽量把它们团到一起

步骤 3

整形成大约2-2.5cm左右厚度,用刀切成一个个小块,用叉子在上面慢慢插上整齐的小眼(也可以不插眼,因为很容易使之裂开)这一步直接放在放好油纸的烤盘上

步骤 4

放进冰箱冷藏1小时左右取出。

步骤 5

取出后,因为冷藏所以比刚才要结实不少,所以用手挨个都拿下来重新挨个留下一定缝隙摆好

步骤 6

烤箱预热160度,烤40分钟,取出放凉就可以吃啦

苏格兰传统酥饼的小贴士

我建议大家用糖粉,砂糖做出来会有颗粒感。如果没有糖粉,那么就尽量把糖化开再继续第二步。(不过其实有颗粒感也没有那么差) 很多人化黄油会比较慢,等待时间比较久,有个方法就是先把黄油用微波炉或者隔水融化成黄油水,然后放在冰箱里冷冻一下,大概5-10分钟左右拿出来再用打蛋器打发就好了。这样一是快,二是用砂糖的朋友可以先把砂糖放在里面加热,砂糖也跟着就化开了! 糖粉根据口味60-75g。75g算是比较甜,喜欢吃甜的朋友可以加到75g。

菜谱创建时间:2012-10-31 19:00:57
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