用APP打开
辣鸡丁雪菜面的做法

辣鸡丁雪菜面

61人浏览 1人收藏 0人做过
APP中查看更多做法
作者: 孙佐儿
孙佐儿
呆在德国的三个月,啥啥都好就是西餐吃太多受不了,太想念一碗苏式红汤面,只能自己治愈自己了。 以下是一人份用料

用料

辣鸡丁雪菜面的做法步骤

步骤 1

准备腌制鸡丁。鸡胸肉切成小丁,我个人喜欢碎一点。加料酒和1个鸡蛋的蛋清(蛋黄算下煎荷包蛋加上去),抓匀放冰箱冷藏20分钟。

步骤 2

备料:切葱花,白和绿分开。豆瓣酱切碎。雪菜放小碗用剪刀剪更碎。压蒜泥。青菜切成适合的大小。小米椒切碎。

步骤 3

煎荷包蛋,把刚才剩下的蛋黄放一起。锅不用洗,等下直接炒鸡丁。

步骤 4

一口大锅加大量水煮沸,先烫青菜,水不要倒掉等下煮面条

步骤 5

一口小锅,加点油小火炒下雪菜,上海人喜欢甜口可以加一小勺糖提鲜,加少量水,中火煮开转小火,这就是面汤了,雪菜够多的话应该够咸了,不用加盐。

步骤 6

锅里再加少许油,中大火滑鸡丁,等全部散开颜色变白了,就先盛起来。

步骤 7

同一口炒锅,再加一点点油,加入豆瓣酱,葱白,蒜泥,适量小米椒(我喜欢辣的就放了一个),小火炒香,加入鸡丁翻炒均匀。尝下味道,一般来说豆瓣酱很咸不需要再盐了,不够再加。

步骤 8

大锅水再次烧开了,煮面条,一般包装上都写了需要煮多久。面条捞出来沥干放碗里。

步骤 9

加雪菜面汤,荷包蛋,青菜,一大勺鸡丁就完成了。

菜谱创建时间:2022-09-16 15:12:37
打开App收藏