东北酸菜蒸肉&土豆片蒸肉

作者： 逗逗飞的厨房

酸菜或土豆搭配煮好的五花肉，蒸一蒸，大口吃肉也不会腻。土豆和酸菜可以有效吸收五花肉的油脂，蒸好的五花肉肥而不腻、软烂入味、咸辣鲜香、别有一番风味。

用料

• 五花肉 500克
• 酸菜（或土豆） 500克（2个）
• 料酒 2-3勺
• 生抽 2勺
• 老抽 半勺
• 葱姜末 适量
• 胡椒粉 适量
• 盐 2克
• 小米辣 1个

东北酸菜蒸肉&土豆片蒸肉的做法步骤

步骤 1

五花肉洗净放入电压力锅，加入葱姜、料酒、酱油和花椒八角，选煮肉模式压熟即可，或者放入炖锅煮30分钟即可。

步骤 2

捞出晾凉备用。五花肉煮熟即可，不要煮烂。

步骤 3

五花肉切大厚片。

步骤 4

加入1勺米婆婆臻鲜本味糯米料酒、2勺生抽，1勺胡椒粉、适量葱姜末、盐和半勺老抽（上色）。

步骤 5

拌匀腌制20分钟。

步骤 6

酸菜切丝洗净。

步骤 7

攥干水份。

步骤 8

起锅不需放油，将酸菜炒一会儿，炒干水汽即可。

步骤 9

将酸菜摆入盘底。

步骤 10

铺上五花肉。

步骤 11

浇上1 勺煮肉的汤。

步骤 12

撒上葱花和小米辣。

步骤 13

放入蒸锅。水开上汽蒸20分钟即可。

步骤 14

出锅，再撒一点葱花和小米辣。

步骤 15

酸菜搭配五花肉，大口吃肉也不会腻。

步骤 16

酸菜可以有效吸收五花肉的油脂，蒸好的五花肉肥而不腻、软烂入味、咸辣鲜香、别有一番风味。

步骤 17

土豆片蒸肉：土豆切大厚片，和煮好的五花肉一同腌制20分钟。

步骤 18

一片肉一片土豆摆到盘子里。

步骤 19

上锅约蒸20分钟至土豆熟了即可。

步骤 20

整体都是软糯的口感，味道真是刚刚好。土豆与五花肉的香味交相辉映，是此菜的绝配靓点。

步骤 21

百吃不腻的酸菜蒸肉⋯

步骤 22

想吃肉的时候，就蒸一盘吧！

菜谱创建时间：2022-09-16 15:05:11