斑斓双色奶香哈斯

作者： 悠然爱烘焙

哈斯面包奶香浓郁，制作简单，很受大家喜爱，双色哈斯你肯定会更喜欢……

用料

• 高筋面粉 250克
• 奶粉 15克
• 细砂糖 25克
• 牛奶 150克
• 淡奶油 30克
• 鲜酵母 9克
• 盐 3克
• 黄油 20克
• 斑斓粉 3克

斑斓双色奶香哈斯的做法步骤

步骤 1

除黄油和盐，其它材料放入厨师机，揉到能拉出厚膜，放入黄油和盐，继续揉到能拉出结实的薄膜

步骤 2

面团分出230克，加入3克斑斓粉，揉均匀

步骤 3

放入28度的环境进行发酵，没有发酵箱可以放烤箱发酵，放一碗热水增加湿度

步骤 4

发酵到两倍大

步骤 5

两种面团各分割成四等份，盖保鲜膜松弛20分钟

步骤 6

松弛好的面团稍搓长拍扁，擀开，长度约18厘米，宽约9厘米，绿色面团比白色面团稍短一点，窄一点

步骤 7

两种面皮叠加到一起，叠加过程中用手轻拍出空气，这样面包切开不会有大气孔，也使面皮贴合更好，抹薄底边

步骤 8

自上而下卷起

步骤 9

收口朝下放入烤盘，入烤箱发酵，烤箱下层烤盘放热水，发酵约两倍大

步骤 10

发酵好表面筛上面粉

步骤 11

在面包胚表面用锋利的刀割五道口，先在中间割一刀，两个侧面割两刀，我这个第一刀割的太深了

步骤 12

入预热好的烤箱中下层，上下火160度25分钟左右，（个人烤箱温度不同，温度仅供参考哦）不喜欢深色的表面上色盖上锡纸

步骤 13

出炉后烤网上晾凉

斑斓双色奶香哈斯的小贴士

各品牌面粉吸水性不同，请预留液体，视面团干湿度状态添加 干酵母和鲜酵母为1：3

菜谱创建时间：2022-09-16 13:16:27