电饭煲卤一切！这菜哪用出去买，在家做就好吃到爆~

作者： 老板娘的微食记

说到下酒小菜，卤味绝对是首选之一！之前分享过炒锅做法，今天再分享更方便的电饭煲做法，食材通通丢下锅，一键搞定~ 鸡翅鸡爪不能少，鸡腿、猪蹄肉超多，再来些豆干、腐竹，荤的素的满足全家的口味；不想自己配一堆香料的，也可以直接买卤料包，更省事儿。 煮完多浸泡一会儿，让卤料的香味和调料的咸鲜都吸收进肉里，连骨头都有味道，装上满满一盘慢慢啃，配上小酒或者快乐水，刷剧也太爽了吧~

用料

• #主料
• 鸡爪 5个
• 鸡翅 5个
• 鸡腿 3个
• 猪蹄 1个
• 豆干 5片
• 鹌鹑蛋 15个
• 腐竹 适量
• #焯水
• 姜片 适量
• 葱结 适量
• 蒜头 适量
• 料酒 15g
• #卤料
• 姜片 适量
• 葱结 适量
• 花椒 3g
• 八角 2个
• 桂皮 1块
• 香叶 2片
• 干辣椒 6个
• 料酒 30g
• 生抽 30g
• 老抽 12g
• 蚝油 12g
• 豆瓣酱 35g
• 黄豆酱 35g
• 冰糖 10g
• 盐 4g

电饭煲卤一切！这菜哪用出去买，在家做就好吃到爆~的做法步骤

步骤 1

处理食材：鸡翅、鸡腿划刀方便入味；鸡爪去指甲；猪蹄切小块；豆干、腐竹切小段。

步骤 2

荤菜通通倒入锅中，加入姜片、大葱、蒜头、料酒。

步骤 3

加冷水没过，煮沸后撇去浮沫，再煮10分钟。

步骤 4

捞出过清水，洗净沥干水分。

步骤 5

电饭煲底部放入各种卤料：姜片、葱段、花椒、八角、桂皮、香叶、干辣椒。 *也可以直接买卤料包

步骤 6

按顺序：先码入耐煮的猪蹄，再把鸡爪鸡翅鸡腿铺上去，最上面放一些豆干、鹌鹑蛋、腐竹。

步骤 7

加入料酒、生抽、老抽、蚝油、豆瓣酱、黄豆酱、冰糖、盐调味，倒入清水没过食材。

步骤 8

放入电饭煲，选择精煮模式，炖煮50分钟左右，煮好后在汤汁里再浸泡一会儿，越久越入味。

步骤 9

最后装盘，淋上汤汁就可以啦。

步骤 10

吃过就爱上，每周都要卤一大锅~

菜谱创建时间：2022-09-16 12:34:06