复刻酸辣土豆丝

作者： 77不会吃

每次炒土豆都觉得没有外面的好吃的，应该是少放了什么调味料，试了几个方子，发现一定要有花椒烧油才可以更香，有姜丝才更能衬托辛香味，加了白糖后醋放得不多也能感受到酸味。果然，按照这个配方做了一次，无论是烙馍还是配米饭吃，都很绝！太好吃了 . 小勺我用的就是普通不锈钢🥄，一勺应该有两克的样子

用料

• 土豆 2个
• 大蒜 2瓣
• 小米椒（或干红椒） 3个
• 花椒 20粒
• 白醋 1小勺
• 白糖 1小勺
• 盐 克
• 鸡精 勺
• 老姜 1片切丝
• 薄皮青椒 半个

复刻酸辣土豆丝的做法步骤

步骤 1

土豆丝切成细条泡水中去除多余淀粉，让土豆变得更加脆爽，听说焯水会让土豆更有韧性，下次可以试一试

步骤 2

把青椒切丝、蒜瓣切片、辣椒切丝或者段。姜丝后来放进去的，忘了拍

步骤 3

锅中热油放入花椒烧出香味儿，捞出花椒粒

步骤 4

放入青椒丝、蒜瓣片、辣椒段翻炒几下出味

步骤 5

倒入土豆丝继续翻炒

步骤 6

土豆断生后加入白醋、盐、味精、姜丝，翻炒半分钟后出锅装盘

步骤 7

大功告成，超级好吃

菜谱创建时间：2022-09-16 11:05:23