生椰拿铁慕斯(8寸)

作者： 南京兔妈

生椰拿铁慕斯，简单上手，新手小白一学就会，无需烤箱。

用料

• 饼干底:奥利奥饼干碎 100g
• 黄油 40g
• 生椰部分:淡奶油 120g
• 白砂糖 30g
• 浓酸奶 40g
• 奶油奶酪 120g
• 吉利丁 8g
• 椰浆 160g
• 咖啡部分:淡奶油 140g
• 白砂糖 40g
• 奶油奶酪 80g
• 吉利丁 6g
• 开水 80g
• 咖啡粉 8g
• 表面装饰: 可可粉若干

生椰拿铁慕斯(8寸)的做法步骤

步骤 1

1.软化的黄油和饼干碎混匀，放模具中压实压平放冰箱冷冻。(冷藏也可)

步骤 2

2.冰水放吉利丁片泡软。

步骤 3

3.软化的奶酪压软加白砂糖混匀，加酸奶混匀。

步骤 4

4.椰浆加热60~80℃离火后，加入泡软的吉利丁混匀放凉。

步骤 5

5.将放凉的吉利丁液分3~5次加入奶酪糊中混合备用。

步骤 6

6.将淡奶油打至6分发和奶酪糊混合在一起，倒入模具中放冰箱冷冻。

步骤 7

7.冷冻期间做咖啡慕斯糊，用冰水泡吉利丁，开水泡咖啡粉混匀，放入泡软的吉利丁混匀备用。

步骤 8

8.奶酪软化加白砂糖混匀。

步骤 9

9.淡奶油打发6成，加入放凉的咖啡液混匀。

步骤 10

10.倒入模具中放入冰箱冷冻。(冷藏也可)

步骤 11

11.拿出冷冻好的慕斯，均匀筛点可可粉，用吹风机在模具的四周吹几下，轻轻脱模。

步骤 12

12.切开。

步骤 13

13.细腻顺滑，浓郁的椰香掩盖了咖啡的苦涩，外加脆脆的奥利奥饼干，三个口味层次丰富，恰到好处。

菜谱创建时间：2022-09-15 18:18:50