奶黄馅

作者： Jam酱的小厨房

冰皮月饼少不了奶黄馅，分享一个简单的奶黄馅制作方法。这个配比可以做约400g的馅

用料

• 鸡蛋 4个（我试过用两只全蛋4只蛋黄）
• 细砂糖 60克
• 牛奶 100克
• 黄油 45克
• 中筋面粉 50克（我参考过其他人分享的，有人会用低筋面粉）
• 澄面 50克
• 奶粉 40克
• 淡奶油（可不加） 50克

奶黄馅的做法步骤

步骤 1

把所有材料混合搅拌均匀

步骤 2

加入黄油

步骤 3

用电锅热水

步骤 4

在电锅中隔水煮奶黄液至浓稠，小火煮，要不停搅拌，不然底部很容易结团。

步骤 5

逐渐浓稠，我会关火，继续隔热水搅拌

步骤 6

最后成这样就可以关火了，喜欢干的还可以再煮久一点。

菜谱创建时间：2022-09-15 15:39:03