双葱爆羊肉

作者： Anna_yy

葱爆羊肉是一道非常受欢迎的家常菜，今天我用大葱和洋葱一起来炒，风味更足，非常值得一试！

用料

• 羊肉片 300克
• 大葱 100克
• 洋葱 200克
• 姜 4片
• 蒜 4瓣
• 料酒 25克
• 生抽 15克
• 老抽 5克
• 盐 半小勺
• 鸡精 半小勺
• 孜然粉 1小勺

双葱爆羊肉的做法步骤

步骤 1

准备食材：羊肉片如果是冷冻的，需要提前解冻到室温。大葱斜切厚片，洋葱切片，蒜切末。

步骤 2

锅烧热放入10克油，倒入大葱和洋葱、姜片和蒜末，大火翻炒至葱有点软立即盛出。

步骤 3

锅内重新放入少许油，倒入羊肉片，大火翻炒，待肉变色后加入孜然粉。

步骤 4

加入料酒、生抽、老抽、盐、鸡精，翻炒至水分基本收干，加入大葱和洋葱，继续翻炒均匀，即可出锅。

步骤 5

哇，太香啦！

双葱爆羊肉的小贴士

1. 第一步炒葱的时候只要断生就好，不要炒的太软。 2. 盐的量根据自己的口味调整。 3. 炒的时候会出水，所以要大火炒，迅速蒸发水分，成品应该是没有汤汁，肉的口感不干不柴，葱既要熟又不软塌塌，总之火候很重要！

菜谱创建时间：2022-09-15 13:42:18