空心菜肉末剁椒炒饭

作者： 百里煎蛋

贼快。2-3人份

用料

• 空心菜杆
• 肉末 100-150克
• 米饭 2碗
• 剁椒酱 2勺（吃饭的勺）
• 料酒
• 生抽
• 糖
• 蒜
• 葱
• 姜
• 长条青椒（可选）

空心菜肉末剁椒炒饭的做法步骤

步骤 1

准备好葱姜蒜青椒（青椒可选），把空心菜杆切成一指节左右的长度，肉末准备好（如果是冷冻的建议常温化冻或者微波炉解冻），烧椒酱准备好

步骤 2

如果是隔夜饭或者饭本身比较干的话可以跳过这一步。如果是现做的比较湿的饭，建议烧热锅之后下油（想要更香可以用猪油，但不要太多，免得味道太重），把米饭炒散以后出锅备用。

步骤 3

爆香葱姜蒜青椒

步骤 4

转中火，把肉末倒进去，加一点点料酒

步骤 5

肉末差不多变色之后加两勺烧椒酱（想要焦脆一点的口感可以多炒一会会，但别太久了要不柴了）喜欢辣的可以多加一点（但我建议最后再加，要不不好控制辣度，别问我为啥知道🥲）

步骤 6

加入空心菜杆翻炒

步骤 7

加生抽（如果饭太湿的话可以换成细盐）

步骤 8

炒大概两分钟，空心菜变绿之后，把饭倒进去（我忘了提前炒所以有点结块）加一丢丢糖提味。再尝一下味道，淡了就加点盐。

步骤 9

齐活了！

菜谱创建时间：2022-09-15 08:05:40