软心曲奇

作者： 爱做美食的Hanwen

今天我们来做软心曲奇，有红糖，可可，抹茶，红丝绒四种口味，外面酥脆，里面松软，有点像趣多多，不过好吃不止10倍🍪🍪🍪，吃的时候可以配上咖啡或者热牛奶

用料

• 原味：
• 黄油 100g
• 红糖 25g
• 细砂糖 30g
• 鸡蛋 1个
• 低筋面粉 160g
• 泡打粉 2g
• 耐烤巧克力豆 60g
• 可可味：
• 黄油 100g
• 细砂糖 45g
• 鸡蛋 1个
• 低筋面粉 150g
• 可可粉 8g
• 泡打粉 2g
• 耐烤巧克力豆 60g
• 抺茶味：
• 黄油 100g
• 细砂糖 45g
• 鸡蛋 1个
• 低筋面粉 155g
• 抹茶粉 4g
• 泡打粉 2g
• 耐烤巧克力豆 60g
• 红丝绒味：
• 黄油 100g
• 细砂糖 45g
• 鸡蛋 1个
• 低筋面粉 165g
• 泡打粉 2g
• 红丝绒精华液 6g
• 耐烤巧克力豆 60g

软心曲奇的做法步骤

步骤 1

黄油软化后加入红糖和细砂糖，用打蛋器打发

步骤 2

打至颜色微微发白

步骤 3

鸡蛋打散分3～5次加入黄油中每一次都要用打蛋器开低速打匀

步骤 4

低筋面粉和泡打粉过筛的黄油中，用刮刀翻拌均匀

步骤 5

加入巧克力豆翻拌均匀

步骤 6

可可/抹茶/红丝绒就不需要加红糖调色了，直接加45g细砂糖即可

步骤 7

可可味：150g低筋面粉加8g可可粉和2g泡打粉过筛到黄油中

步骤 8

抹茶味：155g低筋面粉加4g抹茶粉和2g泡打粉过筛到黄油中

步骤 9

红丝绒味：黄油加完所有蛋液打匀后，加入6g红丝绒液继续打匀，然后将165g低筋面粉和2g泡打粉过筛到黄油中

步骤 10

分成25g一个小面团搓圆，稍微按扁表面粘上巧克力豆

步骤 11

烤箱预热170℃，放中层烤15分钟

步骤 12

出炉啦～😋😋😋

步骤 13

吃的时候可以搭配咖啡或者牛奶

菜谱创建时间：2022-09-14 22:20:32