菠萝牛肉

作者： Sa丫

可太开胃了

用料

• 盒马切片菠萝 5~6片
• 牛肉（我用的是吊龙部分） 2两左右（一到两人份）
• 调味品 油、蚝油、生抽、老抽、淀粉

菠萝牛肉的做法步骤

步骤 1

腌制：【牛肉片】洗干净，用【蚝油+油+少许淀粉】，腌制【约半小时】。后加入【生抽】+【老抽】。

步骤 2

调一碗【淀粉+水】，不用太多，小半勺粉匀开了就好。

步骤 3

切【菠萝】：切块，不用切得太小，保持它的鲜味。（菠萝必须甜、没有渣，推荐用盒马这款菠萝）

步骤 4

开煮：开火，下花生【油】（多些油牛肉不容易老）。 油热【放牛肉】，画圈圈炒。八九成熟时拨到一旁，在中央【放菠萝】，稍微把菠萝翻炒两下。

步骤 5

然后快速将两者炒均匀，让菠萝染上酱油色。将调好的【粉水】倒入。翻两下，混合均匀就赶紧关火上碟。

菠萝牛肉的小贴士

1. 整个过程都比较快的（不包括腌制），不然牛肉容易老 2. 最后一步粉水倒下去时先倒到空的地方，再跟菠萝牛肉混合，粉不容易结块

菜谱创建时间：2022-09-14 19:43:24