芹菜郡肝（自贡版）

作者： 麦雪微

喜欢吃郡肝的人不能少了这道家常菜

用料

• 蒜 瓣
• 淀粉 勺
• 泡椒 个
• 料酒 勺
• 盐 克
• 花椒 粒
• 生抽 勺
• 郡肝
• 芹菜 根
• 小米辣
• 二金条

芹菜郡肝（自贡版）的做法步骤

步骤 1

买回来的郡肝切的花刀

步骤 2

改成薄片

步骤 3

码味，加生抽，豆瓣，盐，料酒，豆粉，胡椒粉，搅拌均匀

步骤 4

切菜切小段

步骤 5

准备好，姜片，泡山椒，蒜片，泡椒

步骤 6

佐料和郡肝放一起搅拌均匀。

步骤 7

加入豆瓣

步骤 8

宽油

步骤 9

大火，下郡肝和佐料混合物。放下去先不要翻，给其定型。再快速翻动，保持大火。

步骤 10

翻炒至肉类熟了以后，立马下芹菜。快速翻转。

步骤 11

芹菜断生即可起锅。

菜谱创建时间：2022-09-14 18:19:00