一锅出拧卷子

作者： 醉色染红颜945

用料

• 面粉 250克
• 酵母 5克
• 水 适量
• 小苏打 3克
• 猪肉 500克
• 黄金勾 250克
• 玉米 2根（1根也行）
• 红薯（土豆） 2个

一锅出拧卷子的做法步骤

步骤 1

五花肉冷水下锅，加葱姜料酒煮到七成熟，捞出洗净

步骤 2

切成小块

步骤 3

一勺油一勺糖熬制起沫

步骤 4

倒入五花肉翻炒

步骤 5

倒入老抽翻炒上色，再倒入葱姜，八角桂皮香叶花椒香叶等等的香料（有啥香料放啥香料，没有就放花椒八角桂皮香叶）翻炒，放生抽

步骤 6

放水没过肉肉手指两个关节，大火烧开，中火煮40分钟

步骤 7

玉米我用的是现掰下来的生的玉米，所以放水的时候一起把玉米放了（熟的玉米等四十分钟左右再放就好）

步骤 8

黄金勾洗净，摘取两边，等肉煮四十分钟的时候放

步骤 9

红薯去皮，切块，也等四十分钟的时候下

步骤 10

面粉加苏打，酵母温水和起来，醒发一个小时（煮五花肉的时候就可以和面）

步骤 11

擀开

步骤 12

抹油，撒面粉

步骤 13

两边往中间对折，再对折

步骤 14

切成剂子

步骤 15

两个剂子摞在一起，用筷子从中间用力压一下，不要压断

步骤 16

拉长，左手往上，右手往下拧一下剂子，就好了，醒十分钟

步骤 17

肉里放入红薯和豆角十分钟的时候放入面剂子，不要紧挨，留有空间，

步骤 18

蒸15分钟

步骤 19

把卷子夹出来装盘，

步骤 20

把菜弄出来装盘

一锅出拧卷子的小贴士

1，卷子是发面，需要提前和面 2，红薯可以换成土豆，南瓜啥的 3，肉炖四十分钟左右再放入红薯，豆角啥的，

菜谱创建时间：2022-09-14 17:18:28