清蒸鲈鱼

作者： 碧海苍松

鲈鱼刺少肉多，肉质鲜美多汁，腌渍时加上这款臻鲜本味糯米料酒，能更好的突出食材的本味，去腥提鲜。

用料

• 鲈鱼 1条
• 姜丝 15克
• 葱 半根
• 蒸鱼豉油 1勺
• 耗油 1勺
• 臻鲜本味糯米料酒 2勺
• 盐 2克

清蒸鲈鱼的做法步骤

步骤 1

菜场处理好的新鲜鲈鱼，洗净沥干，背上斜切深口。先放入料酒、姜丝、葱丝和盐，双手轻轻按摩几下，放冰箱冷藏30分钟左右。

步骤 2

蒸锅水开后放入腌好的鲈鱼，蒸8分钟左右，倒出蒸出来的汁水。

步骤 3

净锅入油，倒入蒸鱼豉油、耗油和小半碗水。烧开后淋在蒸好的鱼身上，美味可口的蒸鲈鱼就做好了。

清蒸鲈鱼的小贴士

鱼不要蒸太久，8～10分钟即可。

菜谱创建时间：2022-09-14 15:47:05