蛋挞皮做莲蓉酥

作者： 空气炸锅重度依赖症用户

因为两个月在家瞎琢磨，单纯的做个蛋挞满足不了我，于是乎想做个鲜肉月饼，然后一直肉馅漫溢，就改做了冰皮月饼。 由于买的现成的材料，最后多了不少莲蓉馅，所以灵机一动改刀试一试莲蓉酥。

用料

• 蛋挞皮 6个
• 莲蓉陷（低糖） 20克*6
• 所有食材皆为 展艺半成品

蛋挞皮做莲蓉酥的做法步骤

步骤 1

蛋挞皮室温解冻15分钟后，去除底部锡纸托盘，压扁后备用。 莲蓉馅称重后选20g一份搓成丸子，根据用的皮数量做了六份。

步骤 2

莲蓉内馅直接压成饼状，蛋挞皮直接包裹饼状内馅，比较容易成功。

步骤 3

用刀切出五个小口子，注意不要切断，中间要留空一部分，我切的有的留空大的，最后出来比较成型，留空小的烤完直接就断掉了。

步骤 4

每段切口中间再切两口，刀口不要到底，稍微露一点莲蓉馅就行。

步骤 5

五段都分别如图，捏角成花瓣状，五瓣比较好看，但是五等分不容易，其实六分的也不错的。

步骤 6

最后空气炸锅预热5分钟，180度烤10分钟翻面5分钟，拿出来晒凉即可。

蛋挞皮做莲蓉酥的小贴士

⚠️当然直接第一步上面拉两个口子，做成老婆饼形状也是可以的。就是存粹为了好看，所以整了点花样。 ⚠️空气炸锅预热的话，不能放油纸，不然你会得到一锅焦味，如果你喜欢用锡纸，倒是可以直接放在里面预热。 ⚠️为了更加好看，可以在第一个五分钟烤完后，刷个鸡蛋液加点黑芝麻，再烤后面的十分钟，但是家里没有熟芝麻就没有这么做，但是不影响口感

菜谱创建时间：2022-09-14 13:52:14