云朵馒头

作者： QQ空间用户_246i

《中餐厅》第六季小羊老师的云朵开花馒头，松软好吃入口软绵非常适合小朋友，家里有小朋友或老人的都可以试着做一下，步骤简单方便。 配方的糖的分量偏甜，不喜欢甜的可以适量减少 牛奶视面粉而定面粉吸水性好的可以适量增加一点，注意这款馒头是面糊而不是面团哦！

用料

• 中筋面粉 100克
• 玉米淀粉 30克
• 糖粉/细砂糖 65克
• 牛奶 100克
• 猪油 25克
• 白醋 4克
• 泡打粉 4克
• 山楂 适量

云朵馒头的做法步骤

步骤 1

先把面粉、淀粉、糖分加牛奶用刮刀搅拌均匀（如果用的白砂糖，可以先把牛奶和白砂糖搅拌均匀再加入面粉里搅拌，那样白砂糖可以更好的融化）

步骤 2

再依次加入猪油（也可以用植物油代替，猪油做出来更白一些）不过我也没有试过植物油做出来的效果怎么样！用刮刀延器皿边碾压至猪油完全融合进面粉里面，再加入白醋搅拌，再加入泡打粉搅拌均匀

步骤 3

均分装入杯子我用的是小号蛋糕杯，装八分满加上自己喜欢的，山楂、红枣、蔓越莓（也可以像小羊老师一样把它混合到面糊里）不喜欢的也可以不加或者撒几粒黑芝麻点缀一下。

步骤 4

开水上锅蒸十分钟，闷两分钟就软绵绵的云朵馒头就可以出锅了。

云朵馒头的小贴士

⚠️泡打粉一定要在有效期，打开太久了也容易让馒头开不了花。 ⚠️一定要大火水开了才上锅这也是馒头能不能开花的关键。

菜谱创建时间：2022-09-14 01:22:41