自制奶香流心绿豆糕

作者： 淡然如风ggg

最爱绿豆糕，无意间刷到流心绿豆糕，参考了黑金皇后和伯乐xzh配方，第一次做的失败了，水了吧唧的，也没有甜味，换了配方后终于做出自己和家人喜欢的味道

用料

• 绿豆糕:
• 脱皮绿豆 250克
• 白砂糖 50克
• 黄油 75克
• 蜂蜜 25克
• 全脂奶粉 50克
• 流心馅:
• 咸蛋黄 2个
• 白砂糖 6克
• 牛奶 25克
• 黄油 8克
• 奶粉 4克

自制奶香流心绿豆糕的做法步骤

步骤 1

我买的现成的咸蛋黄，先把咸蛋黄蒸10分钟，黄油隔水融化，然后把流心馅的所有材料放进料理机，打碎后倒入模具，冷冻一晚再用，我用的模具买小了，就随便用了，基本上一个流心4~5克即可

步骤 2

脱皮绿豆洗一下，多加一些水泡上，放进冰箱，泡一晚

步骤 3

取出冰箱里的脱皮绿豆，洗3-4次，看不到绿豆的皮就可以了，烧水，水开后倒入绿豆，焯水两分钟，这样就不会有豆腥味了，焯水后蒸锅中火蒸1小时

步骤 4

蒸好的绿豆放入料理机，倒入白砂糖50克，蜂蜜25克，隔水融化的黄油75克，过筛后的奶粉50克

步骤 5

搅打细腻

步骤 6

用不粘锅最小火炒成不沾手不沾铲子的状态，中间如果温度过高可以关火让温度降一下

步骤 7

均匀分成37-38克一个，做的多记得用带盖子的盒子装，时间长表皮容易干

步骤 8

用手按一下，放上流心馅，包起来即可，流心馅最好用一个取一个，特别容易融化

步骤 9

团成球放进模具就可以了

步骤 10

弄好装袋

自制奶香流心绿豆糕的小贴士

1,绿豆如果炒不到时候，就水了吧唧的不好吃 2,做好后需冷藏一天再吃 3,我的都是50克的模具，绿豆糕如果做的过大，模具弄出来那个花纹就会突出那个托很多，所以我做的都是总重大概41-42克一个 4,配方大概可以做18块绿豆糕，流心大概够做11-12块，剩下的可以切点蔓越莓干，做蔓越莓绿豆糕

菜谱创建时间：2022-09-13 22:28:08