咸蛋黄焗山药

作者： 伊人丁丁

【山药】含有碳水化合物、蛋白质、胡萝卜素及维生素等多种营养物质。山药含有多种微量元素，其中钾含量较高。山药有很好的健脾益胃、益气养阴的作用，可以帮助消化，白色食品润肺 ，建议适当地吃点山药有助于身体健康。一直吃咸蛋黄焗南瓜，今天来个咸蛋黄焗山药吧。

用料

• 山药 1根
• 咸鸭蛋 3个
• 小香葱 若干
• 食用油 若干
• 盐 少量

咸蛋黄焗山药的做法步骤

步骤 1

准备好食材 铁棍山药一根 我切断了

步骤 2

山药刨皮洗净切滚刀块

步骤 3

咸鸭蛋剥壳取蛋黄 小香葱切好备用

步骤 4

山药放入少许盐 增加底味 焯水断生后放入碗中

步骤 5

碗中放入2勺玉米淀粉拌匀 使每块山药都裹上粉

步骤 6

锅中倒入适量食用油

步骤 7

油冒小泡泡后放入拌匀的山药块 不要一下子倒入油溅起来会烫伤皮肤 用筷子一块一块的夹进去。

步骤 8

油温不宜高 中火慢慢炸 差不多4-5分钟左右就可以了 我用筷子试着穿透了一下 已酥软 发硬的话继续小火炸

步骤 9

用滤网捞出放入碗中备用 金灿灿好诱人

步骤 10

锅中留底油把咸蛋黄放入 这个麻鸭蛋边剥边流油 喜欢😂😂

步骤 11

把蛋黄压碎 炒至蛋黄冒小泡泡时放入山药

步骤 12

均匀翻炒 使每块山药都裹上咸蛋黄碎 请忽略我脏兮兮的锅

步骤 13

最后撒入葱花 翻炒一下 使葱断生 即可出锅

步骤 14

就这样子 好啦

步骤 15

出锅装盘 即可享用

咸蛋黄焗山药的小贴士

1；焯水的时候放入少许盐增加底味 炒的时候就不需要再放了 咸鸭蛋本身有咸味。 2；不喜欢过油的友友们也可以把山药蒸熟后再炒 这样更健康。

菜谱创建时间：2022-09-13 21:11:56