东北奶奶牌辣椒🌶️牛肉酱（无蒜简单版🧄）

作者： BeckyCool_

在外上学的时候，每逢辣椒丰收的季节都会收到奶奶从老家寄来的辣椒酱，奶奶做的辣酱逢人都夸好，简单干净的配料，看似简单的步骤其实暗藏的确是浓浓的爱的味道。无论是配馒头还是拌面条都满口留香。 随着年龄的增长，对家的概念会更加深刻，也会更怀念家里菜的味道。奶奶的许多拿手菜总想偷学艺。不是为了超越奶奶的味道，而是希望这种家的味道可以延续下去。 如果你也怀念家里的味道，那你可以相信我试试这道简单的牛肉酱

用料

• 牛肉 1000克
• 新鲜红辣椒 2500克
• 黄酱 500克
• 蕃茄酱（新鲜番茄） 200克
• 熟芝麻面（现磨） 200克
• 盐 适量
• 味精 适量或不加
• 食用油 适量

东北奶奶牌辣椒🌶️牛肉酱（无蒜简单版🧄）的做法步骤

步骤 1

准备新鲜辣椒，我这里是5斤。洗干净把蒂切掉之后料理机搅碎备用

步骤 2

绞好的辣椒备用

步骤 3

新鲜牛肉馅2斤，可以不用绞的特别碎，这样口感比较好，最好是新鲜的肉馅。

步骤 4

起锅烧油，油多一些先炒牛肉，什么都不用添加！把牛肉炒熟炒干一些把辣椒碎倒入。勤翻炒防糊锅。

步骤 5

辣椒炒的时候加入番茄酱或者搅碎的新鲜番茄（蕃茄酱建议梅林铁罐蕃茄酱或者新疆产的无添加纯蕃茄酱！不是番茄沙司！！）继续疯狂搅拌之后加入黄酱（不用稀释！直接下锅翻炒，利用辣椒炒出的水分把酱搅散）之后根据个人口味再加一些盐（酱类别太淡容易坏）

步骤 6

炒到水分蒸发差不多了就可以倒入磨好的熟芝麻面（这里敲重点！奶奶牌辣酱特点就是要熟芝麻磨面，最好现磨的特别香！）继续炒三五分钟就可以关火了～

步骤 7

关火后放味精（介意也可省略）放凉后就可以装瓶啦～短期吃的话就放冷藏，长期保存可以放冷冻室冷冻。吃之前自然缓化，如果觉得没有现做的香，就再放到锅里翻炒一下放冷藏！跟新鲜的没啥区别！

步骤 8

这个酱不会很油。而且每一口都吃得到肉肉的香味。抹馒头或者拌面条爆赞！这里我用的是东北辣妹子红辣椒，感谢万能pdd快递过来超级新鲜！

东北奶奶牌辣椒🌶️牛肉酱（无蒜简单版🧄）的小贴士

火不要太急慢慢炒！ 蕃茄酱我用的是冠农，也可以用屯河（新疆产的蕃茄酱都特别棒！实在不想网购就去超市买梅林铁罐蕃茄酱） 黄酱我这里用的我们内蒙特产味馨酱块，因为地方特产保质期新鲜，也可以用王致和或者六必居的黄酱。

菜谱创建时间：2022-09-13 20:23:07