京酱肉丝

作者： 琦琦私语

切的肉丝有点潦草，不影响口味

用料

• 里脊 克
• 耗油 勺
• 料酒 勺
• 淀粉 勺
• 胡椒粉 克
• 鸡蛋清 勺
• 盐 克
• 生抽 勺
• 甜面酱
• 豆皮
• 葱白
• 香菜点缀

京酱肉丝的做法步骤

步骤 1

没买到里脊肉，就用的平时的腿肉 切好腌一下，这样吃起来嫩一点 肉丝里面放点料酒，盐，白胡椒粉，一个鸡蛋清，少许淀粉，少许生抽，腌制十几二十分钟

步骤 2

葱白丝切好，豆皮切成大方块热水焯一下，几秒钟的事，主要是去豆腥味，也软一点

步骤 3

热锅凉油把肉丝滑一下，变色捞出备用 小火炒一下甜面酱，少许水熬制一下，里面可以放少许糖，耗油，酱油，鸡精得意的可以放点，熬至粘稠下入肉丝翻炒出锅 嫌麻烦的可以肉丝炒熟直接多加点甜面酱，别的啥也不放，来回多翻炒出锅，味道也还可以

京酱肉丝的小贴士

就三步，腌肉，炒酱，摆盘

菜谱创建时间：2022-09-13 15:58:43