香煎小鲫鱼

作者： 嗨嗨海子

作为一个江西农村出生的80后，夏天的时候，那绝对是吃鱼比吃肉的频率多得多！可能一两个月吃一次肉，那吃鱼绝对是一周可以有几次。 今天就简单来一个小菜。

用料

• 鲫鱼 五条小鲫鱼
• 姜 三五片
• 料酒 一勺
• 盐 一点
• 油 菜籽油
• 小米椒 三五个
• 蒜 四五瓣
• 花椒粉 适量

香煎小鲫鱼的做法步骤

步骤 1

鱼洗干净，放料酒，老抽生抽，盐，姜丝，蒜碎，小米椒，花椒粉，抓匀，腌制两小时。 这里要注意，后期不再放调料了，所以基本上就调好味了。

步骤 2

腌渍

步骤 3

平底锅加热，菜籽油，慢慢煎鱼

步骤 4

一面煎黄换一面

步骤 5

两面都煎黄。喜欢老一点的，可以继续煎，把鱼翅都可以煎酥。 喜欢外焦里嫩的，这样就差不多可以了。

步骤 6

把鱼夹出来。

步骤 7

把腌鱼的料倒进煎鱼后的锅里。腌料汤汁多了，可以把汁倒掉。

步骤 8

随便搞两分钟就可以了。

步骤 9

把料铺在煎好的鱼上，就可以了。 要好看可以再来几颗葱花点缀。

香煎小鲫鱼的小贴士

没得啥注意的，鱼煎好，不烂就行

菜谱创建时间：2022-09-13 12:42:29