Black Cod 鳕鱼之——德国酸菜蒸

作者： 咣珰一吃

古法德国酸菜和咱们北方酸菜的一样，只是用料不同，德国酸菜是用圆白菜，而且成品已经切细了，炒个粉或肉很方便。 鳕鱼做法很多，可以参考鳕鱼之——豆豉蒸参考 http://www.xiachufang.com/recipe/106899531/

用料

• 鳕鱼 400g
• 去腥材料：面粉和盐
• 鱼身调料：盐和白胡椒粉
• 蒸鱼调料：
• 酸菜 1杯
• 小米椒 1个
• 糖（少量）盐姜蒜粒香菜或香葱碎和调和油拌好
• 装饰用：
• 青橄榄

Black Cod 鳕鱼之——德国酸菜蒸的做法步骤

步骤 1

刮鳞洗净，鱼身里外洗干净，里外再用面粉和盐轻轻搓搓洗干净去腥。

步骤 2

切成7段，抹上盐，撒上白胡椒粉，放置15分钟以上。

步骤 3

酸菜挤干一些水分，把所有蒸鱼调料拌均匀。

步骤 4

把蒸鱼调料放在鱼身上，摆好青橄榄。

步骤 5

烧开水放入鱼，大火8分钟，关火焖5分钟，撒香菜碎出锅。

Black Cod 鳕鱼之——德国酸菜蒸的小贴士

用的浅碗，鱼不是特别厚，所以8分钟足够。

菜谱创建时间：2022-09-13 12:27:06