早餐包

作者： 阳光year

用料

• 面粉 400克
• 细砂糖 50克
• 耐高糖高活性酵母 5克
• 温开水 适量
• 玉米油 少许

早餐包的做法步骤

步骤 1

面粉里加入砂糖、酵母粉拌匀后加入适量的温开水（不要太热的水，会烫死酵母），用筷子打圈拌匀成须装，盘子剩少许干粉，一定要有剩粉，不然水太多了，粉团稀烂了（温开水分次少量加入）

步骤 2

揉成团后，放少许玉米油再揉光滑面团，分成等份（大约35g左右一个面团）

步骤 3

板上可以放少许干粉防沾

步骤 4

想重量平均一点的，就要用量称，称好重量直接包馅料成型。

步骤 5

我做了两款馅儿的，一款甜，一款咸的，包好馅料放入锅内盖好盖子发酵一次（看看锅盖是否干净无水，再盖好盖子，锅内放入冷水），发酵中途可以开盖子看看发酵效果，比原来大一倍就可以了（夏天发酵时间约2－3小时，可装一碗开水放旁边，加速发酵时间），注意面团发酵过长会发酸。

步骤 6

这是发酵2.5小时的效果，可以开火蒸了（原封不动冷水开始，用中大火15分钟，关火3－5分钟后开盖）

步骤 7

这个圆的是甜的，熟后还会发大一点。

步骤 8

这是肉馅（炸菜，红萝卜，猪肉馅）

步骤 9

甜的是现成莲蓉馅

步骤 10

叉烧馅儿(五花肉、老抽、生抽、蚝油、盐、冰片糖、鸡粉、玉米淀粉、料酒)

步骤 11

叉烧包

菜谱创建时间：2022-09-13 11:29:41