家庭版炸麻花

作者： 我家的小方桌

想想还是很久以前每次姐妹们回娘家妈妈几乎都会给我们炸麻花，后来妈妈老了，不再弄这些复杂的食物，就有年头不怎么在家炸麻花了。 后来我跟网友学着炸了两次，老妈说好吃，于是想着把配方和过程整理一下分享个大家，简单的四股麻花，六股的还没学会😂😂，纯属自己喜欢，形状不重要，口感第一，不喜勿喷

用料

• 面粉 300克
• 鸡蛋 2个
• 酵母 3克
• 蜂蜜 15克
• 糖 20克
• 盐 2克
• 油 15克
• 水 180克

家庭版炸麻花的做法步骤

步骤 1

面粉+酵母，鸡蛋，蜂蜜，糖，油

步骤 2

+盐，少量多次加水(面粉吸水性不同)搅成面絮，活成软点的面团(跟耳唇差不多)，像搓衣服一样把面团揉光滑，分成10个小剂子

步骤 3

揉圆再搓长，面垫上抹油，剂子上也抹油，盖保鲜膜松弛10分钟

步骤 4

把面剂搓长，左手下右手上上劲，再两折上劲，再两折，接头捏紧，麻花坯子做好，醒发至1.5倍大。测油温(取一点面放进锅里，迅速浮起油温就好了)，把麻花放进油里

步骤 5

中火炸至八面金黄，中间不停翻动，香甜可口的麻花就做好啦。

家庭版炸麻花的小贴士

控制好油温，全程中火，小剂子要松弛道位才好搓长

菜谱创建时间：2022-09-12 23:45:25