葱油拌面

作者： 95小食堂

葱油拌面，是中国江浙沪地区的一道特色名菜，该菜品取细支香葱入油熬至葱黄味香备用，烹成面浇头，浇煮熟细面，滋味鲜美，滑爽可口。

用料

• 香葱 5根
• 生抽 3勺
• 老抽 3勺
• 糖 2勺
• 油 5少
• 面条（鸡蛋面） 3份
• 盐 少许

葱油拌面的做法步骤

步骤 1

准备香葱切小段备用。

步骤 2

准备香葱切碎末备用。

步骤 3

准备鸡蛋面3小份。

步骤 4

锅中烧油。

步骤 5

放入切好的香葱段。

步骤 6

香葱炸制金黄捞出扔掉，香葱油备用。

步骤 7

准备一个小碗生抽3勺。

步骤 8

在倒入3勺老抽。

步骤 9

再倒入美极鲜2勺。

步骤 10

在倒入鸡汁1勺。

步骤 11

在放入2勺白糖提鲜。

步骤 12

调好酱油汁后倒入刚才炸好的香葱油里搅拌均匀备用。

步骤 13

起锅烧水，锅中放1勺盐和一小勺油。

步骤 14

锅中水烧开。

步骤 15

放入面条（我买的是鸡蛋面，也可以用其他面条。）

步骤 16

锅开后煮个3-5分钟即可。

步骤 17

煮好的面条捞出过遍水备用。

步骤 18

准备一个碗装上点面条。

步骤 19

倒入调好葱油汁。

步骤 20

撒上切好的香葱末。

步骤 21

一碗香喷喷的葱油拌面就制作好了。

葱油拌面的小贴士

1.葱油面里的葱:可以是香葱也可以用小葱。 2.煮面一定要放盐和油，以免粘在一起。 3.煮好的面条建议过二遍水，这样温度刚刚好。 4.葱油汁里面的白糖可以按个人喜好添加。 5.煮面时不易过长以免面变软影响口感。

菜谱创建时间：2022-09-12 21:41:45