湖南人的下饭菜-口味刨盐鱼

作者： 米奇豆豆

怀念正宗家乡味

用料

• 盐 100克
• 酱油 0.5勺
• 生抽 0.5勺
• 蒜 蒜末少量
• 老干妈 4勺

湖南人的下饭菜-口味刨盐鱼的做法步骤

步骤 1

鱼腩洗净腌盐（略多一丢丢入味），保鲜膜封好放入冰箱冷藏7天。 七天后取出。

步骤 2

锅中放油烧热将鱼块煎至两面金黄（秘诀厨房纸巾擦干鱼身以防溅油，抹薄薄一层淀粉，鱼皮不会破），先小火再中火，直接大火鱼容易糊。

步骤 3

最后铺上少量蒜末、两片姜片、老干妈铺厚厚一层，放入高压锅蒸15分钟

步骤 4

出锅

湖南人的下饭菜-口味刨盐鱼的小贴士

1、鱼腩洗净腌盐（略多一丢丢入味），保鲜膜封好放入冰箱冷藏7天。 2、厨房纸巾擦干鱼身以防溅油，抹薄薄一层淀粉，鱼皮不会破） 3、先小火再中火，直接大火鱼容易糊。 4、少量蒜末、两片姜片不要放多，怕抢味。 5、老干妈铺厚厚一层，香。

菜谱创建时间：2022-09-12 20:03:26